江湖菜系列-香辣仔姜爆嫩鸭
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鸭:B族维生素和维生素E比其他肉类更多。 姜:辛,微温,无毒。 最近菜市场有不少卖仔姜的,虽说夏季才是仔姜大量上市的季节。 但提前尝个鲜总是一件美事。
营养分析
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3克
11克
31克
366
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
【主料】
、
嫩鸭
半只
、
丝瓜
1根
、
【辅料】
、
独大蒜
3个
、
小葱
6根
、
老姜
一块
、
仔姜
6块
、
小米辣
3个
、
二荆条
2个
、
蒜苗
2根
、
【香料】
、
藤椒
20-30颗
、
香叶
2片
、
桂皮
1块
、
干辣椒
3个
、
【调料】
、
料酒
适量
、
老抽
1勺
、
豆瓣酱
1勺
、
白糖
2小勺
、
食盐
适量
、
鸡精
2小勺
、
啤酒
660毫升
烹饪步骤
-
步骤1/12
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鸭肉焯水,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,煮5分钟左右捞出。
-
步骤2/12
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煮5分钟左右捞出。
-
步骤3/12
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热锅冷油,先下藤椒,再下焯好水的鸭肉,煸炒出油脂。
步骤4/12
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发布于 2020-03-30
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