芹菜香干炒肉丝 - 家常入门
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坐标欧洲,疫情期间不敢出门下馆子,只有顿顿自己做。分享一些自己炒制家常菜的经验,你也可以变成家庭大厨
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食材清单
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10~30分钟
教程
如下
、
猪里脊肉
200克
、
香干
200克
、
芹菜
200克
、
干辣椒
3-6个
、
大蒜
2瓣
、
生姜
1小块
、
葱
1-2根
、
花椒
5-20粒
、
生抽
1-2勺
、
老抽
1小勺
、
料酒
1勺
、
生粉
1大勺
、
白胡椒粉(可选)
少量
、
鸡精(可选)
一点点
、
蚝油(可选)
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/13
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准备一小块猪里脊肉,化冻到一半。我用的是外脊,但是里脊的口感会更好。
-
步骤2/13
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将猪肉先切大片,一字排开后切丝。关于肉丝的切制和处理网上有很多教程。
-
步骤3/13
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肉丝切好后加入料酒,生粉和少量食用油抓拌均匀,腌制15分钟。加料酒可以去腥,生粉让肉更嫩,食用油可以润滑,防止肉丝下锅粘连。猪肉本身腥味不大,所以不用加很多调料来去腥,一点点料酒就够了。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2020-03-30
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