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炸香椿芽素食的做法

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炸香椿芽素食

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这几日分别做了香椿松子豆腐和香椿鸡蛋饼，今天就做个炸香椿，香椿其实还可以炒蛋，炒饭，做香椿酱等等等等…… 只要记住焯水，不要贪嘴，怎么吃都可以，每次用量都不多，用料也简单，就是尝个春天的气息～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香椿芽 50克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 50克

、

水 20克

、

盐 1克

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材，椿芽尽量选整朵的，根部削去一点点就可以了，散了不好炸，也不好看～
步骤2/12 点击查看大图
将椿芽清洗干净～
步骤3/12 点击查看大图
水烧开，将香椿芽焯水，变色即好，掌握不好开秒表计时，一分钟左右即可～过凉水晾干备用～
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打散，放入面粉、盐和水搅匀，没有颗粒状即可，记得撒些白胡椒粉～
步骤5/12 点击查看大图
都准备好了，油锅准备加热～
步骤6/12 点击查看大图
将香椿放入面糊里，均匀的挂上面糊～
步骤7/12 点击查看大图
很少吃油炸食品，所以只要准备一个小锅，不用太多油，食物及时翻面就可以了～油温大概六成热，滴些蛋液入锅里，立即凝固飘起就可以了，立即开小火，将挂好面糊的香椿放入油锅慢慢炸～
步骤8/12 点击查看大图
至两面金黄捞出即可～必须立即吃哦……
步骤9/12 点击查看大图
此步为福利：全部炸好后，面糊如有剩余，可以拿个不沾锅倒些油，直接煎个饼，一丝一毫都不浪费～
步骤10/12 点击查看大图
可以蘸自己喜欢的调料，也可以什么也不用直接吃～
步骤11/12 点击查看大图
阳台上剪了几朵杜鹃花，陪衬一下～
最后一步点击查看大图
春日易逝，理应好好珍惜～

小贴士

面粉的品种感觉不是很重要，有用中筋的，也有用低筋的，还有用玉米淀粉加中筋的，还有直接用鸡蛋的，感觉很随意～炸完要立即吃才完美哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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