脱骨猪蹄的做法

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脱骨猪蹄

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长期居住在南方的北方妹子，特别想念北方的味道，趁宅在家期间，自制这款最爱的脱骨猪蹄，好满足！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 2个

、

京葱（大葱） 2段

、

姜 1块

、

白糖或冰糖少许

、

花生油适量

、

调料（八角陈皮花椒）少量

、

酱油少量

、

李锦记红烧汁少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
让老板把猪蹄烧一烧并且切好，一个猪蹄切四块。洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
猪蹄冷水入锅，直到水煮开，再煮五分钟，捞出。
步骤3/14 点击查看大图
捞出准备炒
步骤4/14 点击查看大图
热锅加适量花生油，然后加白糖或冰糖炒成焦黄色。
步骤5/14 点击查看大图
然后加一些酱油和猪蹄
步骤6/14 点击查看大图
再加一些红烧汁、京葱、姜片，并且翻炒均匀
步骤7/14 点击查看大图
将猪蹄移入电压力锅，并放入调料包（陈皮八角花椒等，依个人口味添加其它的，也可以让调味店老板配好调料）
步骤8/14 点击查看大图
加热水将猪蹄浸没，然后按压力锅电源选择压30分钟（或猪蹄档位），到时间后让压力锅自然释压，不要提前手动释压，这样可以更软，是脱骨效果。
步骤9/14 点击查看大图
释压完毕打开盖子，是这个状态，然后重新选择接通电源，加热不加压，一直煮到水少了一半左右（开盖煮即可）
步骤10/14 点击查看大图
就是这个状态
步骤11/14 点击查看大图
捞出猪蹄，未完
步骤12/14 点击查看大图
压力锅里剩的汁加一些到炒锅中大火煮到粘稠，浇到猪蹄上
步骤13/14 点击查看大图
浇汁后的状态
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成品图。（看一看，脱骨的）

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2020-03-27

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