鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼的做法

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鲜香麻辣！超好吃的水煮鱼

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⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️ 餐厅版水煮鱼比较好油不需要火锅调料等鱼过油，比较鲜嫩豆芽铺底 ⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️⛽️ 最爱吃水煮鱼，喜欢餐厅版的普通版的不喜欢吃，所以开发了这个。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

草鱼 1500克

、

豆芽 300克

、

辣椒段适量

、

麻椒适量

、

花椒适量

、

淀粉两勺

、

料酒两勺

、

姜三片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲤鱼清洗干净，分离鱼头、鱼骨、鱼肉
步骤2/10 点击查看大图
贴脊骨位置横刨即可
步骤3/10 点击查看大图
切成薄片
步骤4/10 点击查看大图
放料酒及淀粉抓匀
步骤5/10 点击查看大图
锅中烧油，放少量姜片
步骤6/10 点击查看大图
1、放入鱼片，炸15秒捞出，时间不宜过久
步骤7/10 点击查看大图
捞出鱼片待用说明：过油为了鱼片不碎，更嫩，因为是淡水鱼，高温过油，不担心寄生虫。
步骤8/10 点击查看大图
备一个大碗或者盆，豆芽煮熟捞出垫底，铺上过油的鱼片。
步骤9/10 点击查看大图
起火烧油，油开后，放入辣椒段、花椒、麻椒炸一分钟，浇入鱼片大碗中。注意事项：油尽量多一些，餐厅水煮鱼做法
最后一步点击查看大图
出锅食用

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

麻辣鲜香不需要底料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26 · 北京

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