私房复刻鸭血粉丝汤
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前短时间在财大的堕落街,吃了一碗老鸭粉丝汤还挺惊艳,就琢磨回家复刻一份。 剩下的老鸭汤买一包毛哥酸萝卜老鸭汤料,加进去再加点水,又是一道新菜。 以下材料为两人份。
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 掌勺(高级)
【主料】
、
鸭血
200g
、
鸭肠
200g
、
鸭子
500g
、
【辅料】
、
干腐竹
60g
、
粉丝
一饼
、
洋葱
60g
、
大葱葱白
1根
、
老姜
30g
、
【香料】
、
花椒
1g
、
香叶
2片
、
八角
2个
、
三奈
2个
、
【酱汁】
、
生抽
2勺
、
清酒
1勺
、
食盐
2小勺
、
白糖
2小勺
、
鸡精
2小勺
、
老醋
适量
、
【佐料】
、
小米辣
5个
、
香菜
6根
、
【调料】
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/16
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材料大致图:粉丝和腐竹用开水泡发。
-
步骤2/16
点击查看大图
鸭肉洗净后焯水,水里加入10g老姜和适量料酒。
-
步骤3/16
点击查看大图
鸭肠用食盐抓揉后,清水多冲洗几次,冲洗干净。
步骤4/16
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展开全部16个步骤
发布于 2020-03-24
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