鸭血粉丝汤❤️在家吃美味小吃❤️
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❤️鸭血粉丝汤❤️ 是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。 从小我就很喜欢吃,鸭血和绿豆粉丝都是我的最爱。 今天和大家聊一聊:❤️鸭血和粉丝❤️ 鸭血 是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便,清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用。 粉丝 富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。 周末在家一边听着金陵小曲,一边制作鸭血粉丝汤,秦淮河的小桥流水仿佛就在眼前……
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭胗(4人份)
200克
、
鸭肝(4人份)
200克
、
鸭血(4人份)
300克
、
鸭爪(没有用鸡爪代替)
400-500克
、
鸭肠(4人份)
120克
、
豆腐泡(4人份)
100克
、
香菜(4人份)
100克
、
绿豆粉丝(按照个人食量定)
100-150克/人
、
白胡椒(按照个人口味适当调整)
适量
、
生姜
150克
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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准备好食材
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步骤2/9
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先将鸭爪(没有鸭爪只能用鸡爪代替)和鸭胗焯水、焯水时放姜。焯水后的鸭爪洗净再放入热水中,中火煮30-40分钟。取出鸭爪,留下汤做鸭血粉丝汤的汤底煮熟的鸭爪可以将来吃哦
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步骤3/9
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浇水后的鸭胗用盐搓一下。静置10分钟。将水烧开加入盐50克,放入鸭胗用中火煮30分钟。取出,静置放凉
步骤4/9
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发布于 2020-02-11
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