超柔软的中种吐司
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这个方子不止适合做吐司,还可以做小软包,所有材料是两个450g吐司大量。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
中种面团:
、
新良面包粉(高筋粉)
300g
、
盐
1g
、
水
170g
、
酵母
2.5g
、
主面团:
、
新良面包粉
200g
、
水
130g
、
砂糖
65g
、
黄油
30g
、
蜂蜜
3勺(25g)
、
盐
7.5g
、
酵母
1g
、
牛奶
20g
、
中种面团
500g
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
将中种面团所有材料倒入面包机,揉面至较光滑(我的是15分钟)。用保鲜膜包裹面包桶,放入冰箱冷藏18小时。
-
步骤2/13
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取出后拉扯面团,呈现丝状(蜂窝状)即可。
-
步骤3/13
点击查看大图
将主面团所有材料(除黄油、盐外)一起加入面包桶,中种面团撕成小块加入。揉面15分钟(一个程序)。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-03-20
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