鲜掉眉毛的腌笃鲜
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阳春三月,正是吃笋尝鲜的好时节,一道汤色诱人的腌笃鲜足以满足人们对笋的渴望。 “腌”:咸肉,“鲜”:鲜五花肉,“笃”:象声词,指小火慢煨的意思。将咸肉、鲜肉和春笋三味炖煮,鲜汤入腹,满口清甜,足以满足我们的味蕾。春天的笋,就应该是腌笃鲜的模样。此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。春天煲上一锅鲜美的腌笃鲜,一家人围在桌子前慢慢品尝,品尝春天的味道,品尝春天的气息。
营养分析
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78克
51克
40克
1017
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康~
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
春笋
5根
、
咸肉
200g
、
鲜五花肉
200g
、
百叶结
15个
、
小香葱
5根
、
葱姜
适量
、
料酒
适量
、
油
少许
、
盐
少许
、
八角
1个
、
矿泉水(水)
大量
烹饪步骤
-
步骤1/20
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腌笃鲜的主要食材是:咸肉、五花肉、春笋、百叶结。图片中所展示的食材的量比较多,煲汤的量以实际操作为准,可参考菜谱食材表的量。
-
步骤2/20
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咸肉清洗干净,焯水后切成厚片,五花肉清洗干净,焯水后煮至5成熟捞出,再次清洗干净,晾凉后切成厚片,小香葱打结,姜切片,八角清洗干净备用。不喜欢八角的味道可以不放。
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步骤3/20
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春笋剥皮,切滚刀块。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2020-03-20
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