腌笃鲜之竹笋香菇炖排骨
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腌笃鲜是一道极富传统特色且令人回味无穷的浙江名菜,尤以杭州版本最为人称道。每到早春时令,西湖边的茶山闲来无事,只为春笋和新茶而忙。腌笃鲜以其层次丰富的口感,在历史的长河中赢得了无数美食爱好者的喜爱。这篇经验介绍腌笃鲜的咸肉和排骨汤做法,汤汁浓郁,饱含春笋的新鲜纤维。 参与活动: #享时光浪漫 品爱意鲜醇 总统酸奶油助力白色情人节美好记忆#
营养分析
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73克
80克
95克
1274
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/13
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1、传统腌笃鲜的主要食材包括鲜嫩的竹笋、肥美的猪肉(最好是五花肉)、以及春天里最鲜嫩的青菜。我们这道菜汤因为加了足量的春笋,所以选择干香菇和排骨汤,增添汤的浓郁风味和突出春笋的特色;
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步骤2/13
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2、选择嫩而鲜的春笋,这样烹饪出来的菜肴才会清甜可口;
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步骤3/13
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3、排骨:挑选小排,这样煮出来的汤即浓郁,又不会影响春笋的主要特色;
步骤4/13
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发布于 2024-03-25 · 河南省
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