汤鲜肉美｜家庭版腌笃鲜的做法

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汤鲜肉美｜家庭版腌笃鲜

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冰箱里有腌咸肉，买了点肋排，加上笋和豆皮结，太鲜了，汤好喝，肉好吃小朋友也爱哦，做的比较家常口味，虽然不去饭店，也能吃到同款味道呢

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1小时以上 | 切墩(初级)

咸肉 2片

、

肋排 400克

、

笋 250克

、

豆皮结 30克

、

姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备肋排，最好带脆骨的，洗净
步骤2/15 点击查看大图
排骨冷水焯水
步骤3/15 点击查看大图
焯水后的排骨洗净备用
步骤4/15 点击查看大图
准备两块咸肉，切成大小差不多的小块
步骤5/15 点击查看大图
起锅烧油
步骤6/15 点击查看大图
把咸肉放入锅里煎
步骤7/15 点击查看大图
反面再煎
步骤8/15 点击查看大图
煎后的咸肉放入砂锅中，放入姜片
步骤9/15 点击查看大图
放入排骨
步骤10/15 点击查看大图
加入开水
步骤11/15 点击查看大图
盖盖子，大火烧开，转小火炖40分钟
步骤12/15 点击查看大图
加入洗好的笋，炖20分钟
步骤13/15 点击查看大图
加入豆皮结
步骤14/15 点击查看大图
再炖10分钟就可以
最后一步点击查看大图
时间到，出锅，本身腌肉比较咸，所以没有格外加盐，味道正好

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1️⃣如果觉得咸肉比较咸可以浸泡一个小时再做，至于汤的味道需要自己再加盐调味 2️⃣肋排最好选带脆骨的，非常好吃，当然鲜排骨也可以换成五花肉 3️⃣豆皮结最好换成百叶结，更耐煮，我买的薄豆皮结容易煮烂，不喜欢豆腥味的可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-27

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