香椿茄子炸酱面
现在是绝对的居家生活,恰逢阳光好,出门楼下果蔬店买菜,发现竟然有香椿在卖,惊叹春天真的来了。香椿是深紫色,头茬,非常漂亮,回家就做了茄子炸酱面,怎么这么香呢,这个香不只是香椿本身的味道,还有因为感受到春天而美丽的心情。 香椿要吃头茬,现在正当时,越往后越不香了。
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步骤1/6
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茄子切细条,香椿洗净去掉硬根,焯烫成绿色捞出,切碎备用
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步骤2/6
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炒锅热油,我用的是鹅油,只要是炒菜的油就行。
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步骤3/6
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放入茄条,用中火炒软
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步骤4/6
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改小火,放入一袋甜面酱,炒均匀后,倒入一碗水,小火熬粘稠,放入蒜末,关火
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步骤5/6
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面条开水下锅,再开转小火,煮至自己喜欢的软硬度,捞出过一次凉水,如果有净水更好。
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最后一步
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面条盛入碗中,配适量茄子酱,上面撒上香椿碎,拌匀即可开动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-19
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