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红烧胖头鱼的做法

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红烧胖头鱼

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超爱吃鱼的一群人，没有海鱼就吃河鱼！总之一定要有鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

胖头鱼 7斤

、

姜片 4片

、

大蒜 4粒

、

八角 2颗

、

料酒适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

白糖一勺

、

白胡椒粉少许

、

白酒少许

、

葱段一把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把鱼处理好，撒盐和白胡椒粉腌制
步骤2/9 点击查看大图
起油锅油热后放入鱼段，因为今天鱼多所以一鱼两吃，部分红烧部分清炖
步骤3/9 点击查看大图
两面煎至金黄
步骤4/9 点击查看大图
放入大葱段、大蒜、姜丝、干辣椒段
步骤5/9 点击查看大图
倒入少许生抽、白酒、醋、糖
步骤6/9 点击查看大图
放入适量水
步骤7/9 点击查看大图
煮开后中小火煮20分钟
步骤8/9 点击查看大图
大火收汁，调味，再撒点白胡椒粉，撒入葱段
最后一步点击查看大图
出锅，一点土腥味都没有哦，鱼肉紧致细嫩，好吃

小贴士

河鱼就怕土腥味，我之前都不咋爱吃，后面发现白胡椒粉去土腥味真的很赞，所以这道菜的关键就是腌制时倒点白胡椒粉去土腥味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-21

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