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家常发面馒头的做法

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家常发面馒头

浏览 28.8万 · 收藏 1794 · 学做 3

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今年天气太热了，热的让人不爱动弹，这不天气渐渐凉快了，人也舒服了，闺女说想吃我蒸的馒头，今天在家没事那就蒸馒头呗。

食材清单加入采购清单

面粉（饺子粉） 3碗

、

水 1碗

、

酵母 5克

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
找一个干净的盆子，倒上一碗温水，放上少许糖（约一汤匙），再放上适量酵母（约铺满水面，使水混浊）搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
然后放上3碗面粉，用筷子搅拌成面疙瘩状，然后再揉成面团，找个保鲜膜或塑料袋盖住让其发酵。
步骤3/8 点击查看大图
发酵至2倍大
步骤4/8 点击查看大图
把发酵的面团放至面板上，使劲揉，把面团里面的空气挤出来，因为面揉的越长越好吃筋道，然后把揉好的面团搓成长条。
步骤5/8 点击查看大图
切成一个个面剂子，大小自己定，然后分别揉成圆馒头状。
步骤6/8 点击查看大图
揉好的馒头要醒上20分钟，看到比原来的馒头生坯大上一倍，然后在蓖篱上放块湿布（抹油也行），把馒头放进锅里。
步骤7/8 点击查看大图
冷水上锅，中火烧开，冒气后再蒸20分钟，时间到了关火，再闷5分钟。
最后一步点击查看大图
白胖子出锅了！吃起来可是比面包香软，一顿饭能吃上两个呢！

小贴士

1.放糖是为了让面发酵更快，馒头更香甜 2.面一定要发起来，不然馒头会不喧腾 3.面一定要用力揉，揉的时间越长越好吃 4.一定要凉水上锅，因为在加热过程中也再次发酵 5.关火后五分钟再揭盖，不然馒头容易瘪成实心

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-16

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