什锦果干马斯卡彭面包的做法

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什锦果干马斯卡彭面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酵母 5克

、

细砂糖 20克

、

高筋面粉 400克

、

蔓越莓，葡萄干 30g

、

水 200g

、

黄油 20g

、

盐 1/2勺

、

马斯卡彭奶酪 80g

、

糖粉 20克

、

牛奶 20毫升

、

玉米粉 10克

、

杏仁粉 4小勺

、

蛋白 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把高筋面粉，细砂糖，盐，蛋白，酵母，水放在厨师机里慢速搅拌
步骤2/12 点击查看大图
加入黄油搅拌成有筋膜的面团
步骤3/12 点击查看大图
放入容器发酵约80分钟
步骤4/12 点击查看大图
将面团分割成四份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
步骤5/12 点击查看大图
马斯卡彭分别加入糖粉，牛奶，拌匀再加入玉米粉，杏仁粉，果干（果干切碎）拌匀
步骤6/12 点击查看大图
拌成细滑的奶酪糊
步骤7/12 点击查看大图
把面团擀成长25cm椭圆形，放上奶酪馅
步骤8/12 点击查看大图
将馅包起来，最后发酵30分钟，面包上涂蛋液
步骤9/12 点击查看大图
用剪刀剪6个切口
步骤10/12 点击查看大图
烤箱170度预热，放入烤箱中上层烤20分钟
步骤11/12 点击查看大图
出炉！
最后一步点击查看大图
香喷喷的马斯卡彭果干面包

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

这是四个的量，面包不小。如果觉得多，可以减半，就是两个的量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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