全麦奇亚籽贝果面包
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面包脑袋都喜欢吃贝果而贝果脑袋都给我冲这一款!!!真的超好吃,韧性十足,全麦无油的奇亚籽贝果,低糖低脂!操作也超级方便,等你们做好后记得告诉蔡蔡贝果是不是有100种你永远都可以搭配的吃法,嘿嘿嘿! 参与活动: #奇妙烘焙屋#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
400克
、
全麦粉
100克
、
蜂蜜
30克
、
盐
10克
、
水
295克
、
鲜酵母
15克
、
奇亚籽
30克
、
水(泡奇亚籽用)
30克
、
水
1000克
、
白糖
50克
烹饪步骤
-
步骤1/27
点击查看大图
贝果面团的材料除去奇亚籽,其他的材料放入打面机打面。厨师机也是同样的操作方法,夏天天气热,盐和酵母可以后放。
-
步骤2/27
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贝果面包的含水量相对来说比较低,不用揉到很薄的手套膜状态。揉到弹性与延展性均衡的膜即可,而且加了全麦粉也不用揉得那么薄,可以预留一点点。
-
步骤3/27
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再加入奇亚籽。30克奇亚籽与30克水先提前两个小时浸泡好的,泡到水完全被奇亚籽吸收,再直接放进打面机中。
步骤4/27

展开全部27个步骤
发布于 2023-07-08 · 广东省
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