清炖清江鱼，一人吃掉两碗饭的做法

点击查看大图

清炖清江鱼，一人吃掉两碗饭

浏览 262.1万 · 收藏 1.8万 · 学做 13

虽已不年轻，却仍然气盛，受不了老板的管理风格和方式，年后毅然裸辞。放弃了月薪几万的总监职位，现在好像连月薪5折的经理职位都找不到了。在家呆的惶惶不可终日，唯一的安慰是可以有时间精心给娃准备一日三餐。娃爱吃鱼，鲤鱼草鱼刺太多，每次给娃挑刺都是小心翼翼，生怕一根小刺落网。特地跑到一公里外的综合市场买了条清江鱼，反正啥都缺，就是不缺时间了。清江鱼肉质细腻，没有小刺，给娃吃是极好的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

清江鱼一条 1200克

、

葱姜蒜适量

、

冰糖 6小块

、

米醋适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

鸡精少许

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
清江鱼一条，2斤4两左右。清理内脏的时候鱼儿一直在抽搐，对不住了。。
步骤2/6 点击查看大图
肢解后加葱姜蒜，料酒，盐腌制20分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
葱姜蒜八角花椒粒爆锅。
步骤4/6 点击查看大图
加入清水后倒入清江鱼段，水没过鱼段即可。放入适量盐，生抽，老抽，小火慢炖，留少许汤汁。关火，鱼成盘，最后到入汤汁，放上香菜，齐活。
步骤5/6 点击查看大图
鱼肉质太嫩了，炖的时候火候可能有点大，鱼段有点碎，影响了卖相，不过口感一流，好吃。
最后一步点击查看大图
4月24日重新做了一次，这次火候掌握的很好，鱼很完整，味道也很赞，完美~

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

换个做法

清炖清江鱼的相关分类

棒棒糖年夜饭冰糖葫芦雪花酥大白菜沙拉更多

清炖清江鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许