云朵蛋糕—全蛋白舒芙蕾
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云朵蛋糕—全蛋白舒芙蕾,软绵绵的像棉花糖一样,入口即化,坚果碎的香脆酸甜融合着云朵般口感的蛋糕。恰好做完蛋挞剩下了几个蛋清,用来做了全蛋白舒芙蕾,云朵蛋糕完美出炉。
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烹饪步骤
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步骤1/13
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分好蛋清,备好糖粉、玉米淀粉等食材,坚果切碎丁,备用。这里放了核桃、杏仁、葡萄干和红枣干,都可以,看个人喜好了。
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步骤2/13
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蛋白容器无水无油,滴入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入糖粉,打发蛋白。第一次打蛋器搅拌至出现如图的粗泡,加入约三分之一糖粉,继续搅打。
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步骤3/13
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搅打至泡沫变多变细腻,第二次加入约三分之一糖粉。
步骤4/13
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发布于 2020-03-14
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