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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 120克

、

猪里脊肉 50克

、

皮蛋 1个

、

色拉油 1勺

、

盐适量

、

胡椒粉少许

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

生姜 1块

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/3
大米淘洗干净后拌入1勺色拉油备用，猪里脊肉切细丝，用水冲洗干净并攥干水分。肉丝里放白胡椒粉、料酒、盐、淀粉拌匀腌制备用。生姜切丝，香葱切末，皮蛋去壳洗净切丁备用。
步骤2/3
小锅里放水烧开，放入猪里脊丝，用筷子划散至肉丝变白捞出备用。
最后一步
砂锅中放水，水和米的比例大约为四比一。水开后放入大米，再次煮开后转中小火熬煮四十分钟，直至大米开花且米粥黏稠。把姜丝、皮蛋丁、肉丝和盐放进锅中继续熬煮十分钟，中间需要不停的搅拌，以免粘锅糊底。十分钟后放香葱末搅拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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