羊排手抓饭
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烹饪步骤
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步骤1/3
大米淘洗干净,用水泡两个小时备用;胡萝卜洗净削皮切细条,羊排洗净剁成小块,洋葱去掉外皮切丝。
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步骤2/3
锅中多放一些油,放三分之一的洋葱丝小火慢炸,直到洋葱丝焦黄后盛出,接着放入羊排,中火煸炒至羊排表面成金黄色后盛出。把胡萝卜和三分之一的洋葱放进锅中,把胡萝卜炒软炒熟,加盐调味,然后放入羊排和剩下的洋葱,翻炒均匀后加水,水要没过羊排,再加些盐,盐需要适当多一些,转中火烧25分钟。
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最后一步
25分钟后,将泡好的大米平铺在羊排和胡萝卜上,菜汤只要稍微没过大米就好。然后把火调小,小火焖煮15分钟后,用擀面杖在米粒表面扎几个洞,再撒一些孜然粒,盖盖继续焖煮25分钟左右即可关火。
小贴士
洋葱、胡萝卜口感发甜,所以在铺大米之前菜汤的味道需要适当偏咸一点,否则最后成品味道会大打折扣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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