自家发绿豆芽

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喜欢吃绿豆芽口感清脆。豆芽是老百姓餐桌上，最普通不过的蔬菜了。豆芽营养全面、风味独特、清香脆嫩，深受人们喜爱。豆子发芽后形成了豆芽又叫“活体蔬菜”。营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素c，但豆芽的维生素c含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜品。虽然说豆芽有这么多的好处。但是我从来没有买过豆芽之类的菜，因为经常看见报纸和网络上说；豆芽化肥浸泡的超标，变成毒豆芽。宁可费点事，自己发豆芽大人孩子都能放心吃，其实很简单。有人说没有必要吧，作为家庭的煮妇，非常关注食材的健康也是必须的了。今天给大家分享在家发绿豆芽的过程。

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21克
23克
64克

517
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

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10分钟左右 | 配菜(中级)

绿豆一杯

、

植物油适量

、

盐适量

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好发豆芽的食材，一定要搞清楚买的豆子能不能发芽，然后在操作。
步骤2/9 点击查看大图
现在豆子发芽很慢的，可以用热水大约70度左右烫一下。然后直接就左右泡着就行了。豆子泡10个小时左右豆子皮就会开裂了。
步骤3/9 点击查看大图
将水倒掉，换水继续泡5个小时左右，豆子已经胀大了很多了。
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然后将豆子水倒掉，放在淋水的筐子里边，用屉布盖上上边最好压上，这样豆芽会粗壮一下，一天要淋水7，8次，一定要注意保湿避光。
步骤5/9 点击查看大图
然后将豆子水倒掉，放在淋水的筐子里边，用屉布盖上上边最好压上，这样豆芽会粗壮一下，一天要淋水7，8次，一定要注意保湿避光。吃的时候把绿豆皮子用水漂出去。不然影响口感了
步骤6/9 点击查看大图
热油热锅，葱花爆出香味，燃气炒菜要开大火，豆芽是讲究爆炒的，这样口感非常清脆。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒得豆芽菜变色就加盐翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
最后加点老陈醋，酸爽清脆好吃。这个可按照自家的口味随意添加。
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吃着放心又健康，拒绝毒豆芽进入自家的餐桌。