番茄土豆焖面
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焖面呢,是一种在北方比较常见的做法,也叫卤面、糊面,非常奇特。 为什么说它奇特呢?因为它是一种半煮半蒸的做法:锅底的料在煮,面则放在料上蒸,相互接触而不融入。 这种做法好处挺多的。一来用料丰富,万物皆可焖面;二来比起直接煮,面条的营养流失更少。 说到用料,焖面的经典配角是猪肉加豆角,荤素合理搭配,一个肥韧,一个鲜脆。 考虑到一些人家里没备猪肉,于是我便把它换成了番茄和土豆。虽然素了点,但味道完全足够~ 在做的时候,我们需要先把番茄炒烂,这样才比较有口感。如果想吃酸一点,还可以再加点番茄酱。 而面呢最好用那种现做的湿面,软软散散的,像线团一样,比较好操作,焖出来的效果也好。 如果只有挂面,最好先煮一遍。不要太熟,保持着硬芯即可,有时间再过水沥干。焖的时候火小一点,别粘锅就行了~ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#
营养分析
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35克
71克
481克
2455
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
面条
600g
、
番茄
300g
、
土豆
250g
、
四季豆
200g
、
蒜末
30g
、
生抽
30g
、
老抽
15g
、
蚝油
20g
、
白糖
5g
、
盐
3g
、
香油
10g
、
油
适量
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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番茄顶部划十字刀,放入热水中烫1分钟,捞出放凉
-
步骤2/9
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蒜切末、四季豆切段、土豆切小块备用
-
步骤3/9
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番茄撕掉外皮,切成小块*不讨厌吃番茄皮的可以不去
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-06
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