焦香手撕鸡
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麻辣酥脆鲜香!
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烹饪步骤
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步骤1/6
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鸡腿洗净、放入冷水锅中,加入几颗八角,一把花椒,煮熟。(建议沿着鸡肉纹路开一些口子煮,不然里面的肉肉熟不了,不会找纹路的、用鸡胸肉代替吧,更简单!)
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步骤2/6
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煮熟后,冷却撕成条,鸡皮不好撕,很可能携带很多鸡油,我单独弄一边,一会好翻炒去油。
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步骤3/6
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油炸一下鸡丝、让其变的焦香!(有鸡皮鸡油的炒一下,没有的就不用)(我觉得好费油,就用多点油锅炒的,一定要不粘锅的哦,如果想要不一样一些,可以用烤箱刷油烤成焦香口感)(怕炸后难入味,或者口味重一些的,可以炸前先腌制一下鸡丝,喜欢什么样的口感就用什么调料,比如生抽啥的)
步骤4/6
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发布于 2020-03-05
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