私房麻辣炒鸡
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我的家人亲戚朋友都很喜欢我的私房炒鸡。没有过多的鸡精,味精等调味品,用料简单,味道却很赞! 去过成都之后才觉得那里的麻椒辣椒真的很正宗,从那以后都是姐姐从成都寄过来,三个两个的就很出味。能吃辣的可以多放辣椒,我家四个人,一个吃辣上火,一个五岁半不太能吃辣,一个吃奶,就我能吃辣,也不敢多放! 喜欢吃的可以做起来,配米饭会更好吃。可以加入蛤蜊,包菜,土豆片,金针菇,味道很赞!蛤蜊鸡是我们当地一道特色美食,这个味道跟很火的那家店很相似!我对味道还是蛮挑剔的!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
麻鸡
4斤左右
、
老抽
一大勺
、
黄豆酱油
一大勺
、
冰糖
5-6块
、
甜面酱
一小勺
、
盐
少许
、
姜
一大块
、
葱
半根
、
香菜
一棵
、
芝麻
少量
、
炖鸡料
一包
、
辣椒
3-5个
、
麻椒
一把
烹饪步骤
-
步骤1/9
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鸡剁成小块,姜切片,葱切段,冰糖压碎,备用
-
步骤2/9
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锅里烧油,冷油下冰糖,小火炒至,冰糖化开微黄加入鸡块翻炒,加鸡时用锅盖挡一下,别让油溅出来烫着自己
-
步骤3/9
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加入葱姜继续翻炒,出香味时继续下一步
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-03-18
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