红烧黄花鱼

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27克
88克
30克

766
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄花鱼一条

、

姜 6片

、

大葱 4段

、

料酒适量

、

干辣椒 2个

、

蒜瓣 8瓣

、

老抽适量

、

盐适量

、

啤酒 1听

、

白糖适量

、

面粉少量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/2
收拾好的黄花鱼，冲洗干净，加入少量料酒，腮和鱼肚里放姜片，腌制10分钟。
最后一步点击查看大图
调一碗料汁，放入老抽、陈醋、两个干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、少量糖、适量盐。鱼两面裹薄薄的一层干面粉，锅中放油六成热后，放入黄花鱼，煎至两面金黄后放入料汁，加啤酒基本没过鱼，大火烧开3分钟转中小火炖至剩余少量汤汁即可。

小贴士

老抽不要过量，影响菜品颜色。啤酒也可以换成清水。建议提前调好料汁，避免分次加入手忙脚乱，料汁酱油醋、盐糖配比依个人口味进行调节。收汁时注意不要糊锅，不要频繁搅动。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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