吃不够的自制老面馒头的做法

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吃不够的自制老面馒头

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北方人爱吃面食。面条，面饼，馒头都是北方人的最爱，尤其是碱面做的馒头更是香甜有嚼劲！为啥现在的人都不爱自己做碱面馒头了呢？因为太费时间，太费手劲，太麻烦啦！今天给大家分享我做的老面的馒头，搋碱面的馒头，就是不一样哦⊙∀⊙！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉适量

、

碱面少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先将盆里放入面粉和水搅拌均匀，最好是和的稀点，盖好盖子，需要自然发酵。根据家里温度，一般一天时间就发好了。
步骤2/15 点击查看大图
用了一天的时间，发酵好的老面完成。
步骤3/15 点击查看大图
加入面粉再次搅拌
步骤4/15 点击查看大图
搅拌好了，揉一揉。
步骤5/15 点击查看大图
最好是在温暖的有阳光的地方发酵，效果更好！
步骤6/15 点击查看大图
看到面团上都是蜂窝眼，就是发酵好的啦。
步骤7/15 点击查看大图
碱面撒在面板上，再次揉面。
步骤8/15 点击查看大图
想吃有嚼劲的馒头就要不停的搋面，使劲揉好。
步骤9/15 点击查看大图
这就是做好的有韧劲的馒头。
步骤10/15 点击查看大图
把揉好的面团，用刀子切开，看到有小的蜂窝眼，闻一闻不酸了，这就是发好的面啦。
步骤11/15 点击查看大图
再把面团揉圆啦，再次醒发2倍大。
步骤12/15 点击查看大图
凉锅做水，生馒头放入锅里，开始蒸20分钟，熟了再闷5分钟就出锅了。
步骤13/15 点击查看大图
看看这香甜有嚼劲的大馒头真棒
步骤14/15 点击查看大图
又好看又好吃的碱面馒头做好啦！一起学习制作吧。
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期待大家的作品哦⊙∀⊙！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

好久没有吃到这么好吃的馒头了，就是太费时间了，如果下次还想做，自己别忘了留一块面肥哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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