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包菜包子的做法

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包菜包子

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

温水 260g左右

、

酵母 5g

、

香菇适量

、

包菜适量

、

十三香少量

、

盐适量

、

味精适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

香油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、260温水（30度左右）加5克酵母温水化开，倒入500克面粉里面，再加一勺白糖，用筷子搅成絮状，然后揉成光滑面团，放温暖处发酵成2倍大，大概发酵1-2个小时。2、做馅：干香菇开水泡软，再切成小小丁，包菜洗净切成小小块，放盐挤出水分，胡萝卜擦丝再切成小小条。炒锅下一点油放香菇炒香，称出放包菜胡萝卜，放调料少许盐、十三香、鸡精、味精、白糖、香油搅拌。3、发酵好的面团继续揉、排气，大概揉20分钟左右，然后切块擀皮包馅。4、冷水上锅，放包子二次发酵20分钟，再蒸15分钟，关火5分钟再打开。

小贴士

也可以加入虾米其他馅料。面团也可以一个鸡蛋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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