云朵般口感的巧克力戚风蛋糕(6寸配方)
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戚风蛋糕通常是烘焙小白的入门必学甜点,但也是经常会让小白们“气疯”,其实说难也不难,只要大家有耐心,每个步骤不能马虎,戚风蛋糕一定会完美呈现它最好的味道和口感,让我们拭目以待吧
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
葵花籽油(无味道的油即可)
30克
、
牛奶(或酸奶根据个人喜好)
30克
、
低筋面粉
45克
、
细砂糖(蛋黄糊)
10克
、
三个鸡蛋
约150克
、
细砂糖(蛋白霜)
30克
、
巧克力粉
5克
、
白醋或柠檬(蛋白霜)
几滴
烹饪步骤
-
步骤1/12
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准备好上述材料,用厨房秤约好用量,准备干净无油无水的容器
-
步骤2/12
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先做蛋黄糊,先把油、糖、牛奶倒入容器,搅拌成乳化状态
-
步骤3/12
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筛入低筋面粉、巧克力粉,用上下翻拌的手法,将面粉拌匀无颗粒,千万不能画圈搅拌,容易起筋
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2020-03-02
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