六寸巧克力戚风蛋糕
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今天做一个六寸的巧克力戚风蛋糕,孩子们都非常喜欢吃,这不有时间做一个给孩子们放学后打牙祭也是不错的。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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烹饪步骤
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步骤1/6
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蛋清蛋黄分离,蛋清盆里要无油无水,蛋清最好放冰箱冷藏一会,那样蛋白特别容易打发。
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步骤2/6
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可可粉依次加热水、玉米油搅拌至无颗粒无油花就行了。加入过筛的面粉,用z型手法搅拌,搅拌均匀后,把蛋黄加入,蛋黄搅拌均匀。
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步骤3/6
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打发蛋白的时候就要先预热烤箱了。150度预热十分钟以上。蛋白加入少许柠檬汁以稳定蛋白的状态,没有柠檬可以用白醋代替,打蛋器开始用高速,蛋白打发至大鱼眼时加一次糖,第二次打发至小细孔时加二次糖,第三次打出纹路时再加剩下的所有糖,这个时候打蛋器高速换成低速,直至打成小尖尖状态
步骤4/6
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发布于 2023-09-07
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