猪肉白菜包子

浏览 136.0万 · 收藏 8350 · 学做 8

作为南方人在北方生活，入乡随俗，家人爱吃各种面食，所以就折腾面食，包子是其中之一，掌握基本揉面，发酵方法，做起来也特别简单

食材清单加入采购清单

肉馅适量

、

白菜适量

、

姜末适量克

、

油适量

、

盐适量

、

白糖或味精适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

黄酱适量

、

淀粉适量

、

面粉 400克

、

水 200克

、

油 20克

、

白糖 20克

、

盐 2克

、

酵母（燕子牌） 4克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白菜切好加油搅拌均匀，再把其他材料放进去搅拌均匀备用
步骤2/15 点击查看大图
使用一发制作，适合新手，以及老手水加酵母化开，面粉加糖，油，盐混合，然后倒入酵母水搅拌成絮状，再揉成团，揉光，使劲揉吧，越光蒸出来包子越光滑水我都是常温水，没用温水，
步骤3/15 点击查看大图
揉好直接分剂子
步骤4/15 点击查看大图
擀开，中间稍厚
步骤5/15 点击查看大图
包好直接放锅里让其发酵，冬天锅里接温水，大概洗澡水的温度，什么程度，用手按压软软的，按压能回弹，就好了，直接开火蒸，水烧开后蒸15分钟，关火焖五分钟
步骤6/15 点击查看大图
薄皮大馅
步骤7/15 点击查看大图
表面光滑，使劲揉面揉光滑的功劳
步骤8/15 点击查看大图
组织细腻柔软，柔软的胖子！
步骤9/15 点击查看大图
圆白菜素包子馅香菇泡好切好，胡萝卜切好，鸡蛋煎好，圆白菜切好加油搅拌均匀，加香菇，鸡蛋，胡萝卜，盐，鸡粉，酱油，白糖或者味精搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
同上方法揉面，包，蒸
步骤11/15 点击查看大图
揉面窍门，一大坨揉不动？那就分一小小坨揉出去，特别快，全部揉好再混合，这样面特别光滑，此配方一发适合新手，要是喜欢二发的也可以把面揉好发酵到一倍大，再取出来排气后包馅！
步骤12/15 点击查看大图
白菜香菇素包子
步骤13/15 点击查看大图
素馅
步骤14/15 点击查看大图
素馅包子
最后一步点击查看大图
肉食者也爱吃