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经典方砖吐司的做法

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经典方砖吐司

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简单的配方加上简单的方法，很适合这个疫情期间制作的一款吐司 2月的南方依旧很冷，所以在做面包时酵母会比往常更多一些

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

白糖 180克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 10克

、

牛奶 170克

、

黄油 50克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶加温倒入酵母搅拌融化
步骤2/13 点击查看大图
除黄油和盐外，其它材料全部倒入揉面机高速和面
步骤3/13 点击查看大图
面团揉至表面光滑加入黄油和盐继续揉
步骤4/13 点击查看大图
面团揉至拉出薄膜
步骤5/13 点击查看大图
拿出面团，盖上盖子，松弛10分钟
步骤6/13 点击查看大图
松弛好的面团分6份
步骤7/13 点击查看大图
每份依次擀成舌状，按压一头后，两边对折
步骤8/13 点击查看大图
再由一头向内卷回
步骤9/13 点击查看大图
收口朝下放入吐司模具
步骤10/13 点击查看大图
面团发酵9分满，烤箱调至发酵模式，温度在36度，放一盆热水进去和面团一起发酵
步骤11/13 点击查看大图
烤箱提前预热，上温170度，下温140度，烤28分钟
步骤12/13 点击查看大图
烤好的吐司确定有没有熟，用根干净的筷子戳下去，不带出面粉就是熟了
最后一步点击查看大图
光线问题，倒出来之后的成品就是这样了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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