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齐齐哈尔烤肉的做法

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齐齐哈尔烤肉

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齐齐哈尔地道烤肉。几乎每家都会做，口味不统一但都各有千秋。经过多年演变世代相传已经有上千种吃法。不管是本地人还是外地人吃过都说好。中国有两个特别的菜系，烤肉和火锅。几乎可以满足任何人的要求，想吃什么往里放什么。特别适合聚会喝酒、聊天侃大山。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉能吃多少放多少

、

洋葱 1个

、

豆油适量

、

孜然 50g

、

姜 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛肉的选取特别重要。首先肉要干爽。买肉的时候用手背碰一下牛肉新切的面，如果有血水证明肉是注水肉。如果是油花正名是好肉。根据个人口味选择牛肉的位置，肋膻比较油不过香、腿肉瘦烤出来肉丝分明、最好吃的是里脊。
步骤2/5 点击查看大图
拌肉需要姜、元葱、孜然、盐、红辣椒末、豆油。窍门，需要用手直接拌。好处是均匀同时能将肉弄的软一些，就像做个按摩一样。大酒店的冷菜间都是用手拌肉的。
步骤3/5 点击查看大图
最后将元葱放在肉上。腌制半小时。拌肉每家都有不同特点，有加啤酒的、有加黄豆粉的口味不同看你喜欢。
步骤4/5 点击查看大图
然后就是架起烤锅开吃啦。我喜欢用生菜包肉吃然后顺便放点蒜片。
最后一步点击查看大图
或者在室外架碳锅烤。虽然在饭店吃味道也不错还方便，但缺少了幸福和家庭的温暖。家人围坐在一起吃着吱吱作响的烤肉是我对家的思念，是我对儿时快乐生活的美好回忆。反正就是好吃！！！！！

小贴士

根据肉的质量适当增减调料。肉不好多调料，肉好少调料。注意其事什么都是可以烤的。主食，烤烧饼、烤馒头。蔬菜，蘑菇、菠菜、香菜、生菜。还有烤大虾、烤墨鱼丸、烤香肠、烤生鸡蛋、烤鸡翅、烤腰子。蔬菜需要蘸料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-08

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