脆皮炸鸡
这种做法炸出的鸡翅外壳很脆,而且也没有腥味儿!今天做的炸翅中和鸡米花两种
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步骤1/14
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鸡翅中洗净用铁签多扎几个空,每个鸡翅正反面都扎,呆会腌制的时候更容易入味儿
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步骤2/14
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鸡腿肉去骨切成丁,这份是做鸡米花的(也可以用鸡胸肉,但鸡腿肉有肉脂口感会更好!)
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步骤3/14
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准备好需要腌制的材料
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步骤4/14
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把所有的鸡翅和鸡肉放到大碗里加:蒜末➕两勺蜂蜜➕三小勺盐➕一勺黑胡椒粉➕半盒牛奶用手带着一次性手套抓拌均匀
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步骤5/14
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抓好以后盖上保鲜膜腌制30分钟
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步骤6/14
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取一个盘子里放入面粉➕一勺盐搅拌均匀,一个碗里放入清水备用
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步骤7/14
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取一个鸡翅先沾一层面粉,两面粘均匀,用手按压着粘,面粉更牢固
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步骤8/14
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然后过一遍水
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步骤9/14
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再次放入面粉中用手按压着粘一遍面粉
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步骤10/14
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大概成这个样子就可以了!
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步骤11/14
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全部裹好面粉以后放一旁备用!鸡米花也用同样的方式粘面粉
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步骤12/14
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锅中倒入油,中火烧到筷子放进去四周开始冒泡开始下入鸡翅
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步骤13/14
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鸡翅一次不要下太多 分多次下入,转小火炸,每个鸡翅炸差不多10分钟左右两面金黄即可出锅(炸完鸡翅继续炸鸡米花,鸡米花大约炸5分钟就可以了,也是全程小火)
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最后一步
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配上番茄酱和甜辣酱,真香!
这样炸的鸡翅只要炸熟了,就算不用复炸也很脆,凉了也是脆脆的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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