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酸菜肉包的做法

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酸菜肉包

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要做好包子：1.面团发酵很重要 2.包子馅儿味道要浓郁才好吃

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1小时以上

中筋面粉 600克

、

酵母 4克

、

白砂糖 10克

、

温水适量

、

猪肉 200克

、

酸菜 80克

、

盐适量

、

老抽 1小勺

、

蚝油 3勺

、

肉汁 5勺

、

胡萝卜一根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉放酵母水（酵母和糖先加温水调好）揉团（15分钟）发酵至两倍大
步骤2/7 点击查看大图
发酵后成蜂窝状现在温度较低，揉好的面团，用保鲜膜包好后，放60度的水里发酵，这样发酵比较快
步骤3/7 点击查看大图
把发酵好的面团，拿出来放砧板上揉，排气，占板上撒一点点面粉就可，千万不要加面粉进去了，揉成长条，切成一个个的小段，揉成小丸子状，放在手心压成饼状，中间厚，边上薄，放菜馅儿即可（菜馅已提前做好，酸菜肉馅儿要多汁才好吃，不能跟饺子馅儿一样）。
步骤4/7 点击查看大图
比饺子简单，不用擀皮，想捏成什么形状，你就捏什么形状
步骤5/7 点击查看大图
放入蒸锅15分钟再一次醒面，然后点火蒸25分钟，不要急于开锅盖，等五分钟之后再开锅盖。
步骤6/7 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
松软多汁，好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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