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东北排骨炖酸菜的做法

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东北排骨炖酸菜

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食材清单加入采购清单

1小时以上

排骨 500g

、

葱姜蒜适量

、

花椒适量

、

大料 2个

、

酸菜半颗

、

盐 1-2克

、

料酒 1勺

、

生抽 1-2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
排骨冷水下锅，放入料酒，煮出血沫，捞出沥干备用。
步骤2/11 点击查看大图
酸菜用凉水冲洗干净，先将酸菜帮切撕成薄片，然后切丝，攥干水份备用。姜切丝或片，葱切片或段，大料花椒粒等，备用。
步骤3/11 点击查看大图
坐锅起油，放入葱花、姜丝、大料、花椒粒，煸炒出香味后，放入排骨翻炒。
步骤4/11 点击查看大图
放入少量生抽，排骨翻炒均匀，炒出香味。
步骤5/11 点击查看大图
放入热水，大火烧开转中小火，焖炖排骨半小时。
步骤6/11 点击查看大图
放入酸菜，将攥干的酸菜散开，均匀放入。
步骤7/11 点击查看大图
加入热水，大火烧开，转中小火炖半小时。
步骤8/11 点击查看大图
出锅前几分钟放入盐，蒜切片放入调味。
步骤9/11 点击查看大图
出锅啦。热气腾腾的排骨酸菜！
步骤10/11 点击查看大图
排骨先炒了一下，这样味道更香。
最后一步点击查看大图
炖的时间越长越好吃。

小贴士

1.排骨先洗去血水焯一下后，放油先炒一下再炖，这样味道更香。 2.炖的时间越长越好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06 · 辽宁省

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