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酸菜肉包(7/7)
面粉放酵母水(酵母和糖先加温水调好)揉团(15分钟)发酵至两倍大
发酵后成蜂窝状 现在温度较低,揉好的面团,用保鲜膜包好后,放60度的水里发酵,这样发酵比较快
把发酵好的面团,拿出来放砧板上揉,排气,占板上撒一点点面粉就可,千万不要加面粉进去了,揉成长条,切成一个个的小段,揉成小丸子状,放在手心压成饼状,中间厚,边上薄,放菜馅儿即可(菜馅已提前做好,酸菜肉馅儿要多汁才好吃,不能跟饺子馅儿一样)。
比饺子简单,不用擀皮,想捏成什么形状,你就捏什么形状
放入蒸锅15分钟再一次醒面,然后点火蒸25分钟,不要急于开锅盖,等五分钟之后再开锅盖。
成品
松软多汁,好吃