面粉放酵母水（酵母和糖先加温水调好）揉团（15分钟）发酵至两倍大
发酵后成蜂窝状
现在温度较低，揉好的面团，用保鲜膜包好后，放60度的水里发酵，这样发酵比较快
把发酵好的面团，拿出来放砧板上揉，排气，占板上撒一点点面粉就可，千万不要加面粉进去了，揉成长条，切成一个个的小段，揉成小丸子状，放在手心压成饼状，中间厚，边上薄，放菜馅儿即可（菜馅已提前做好，酸菜肉馅儿要多汁才好吃，不能跟饺子馅儿一样）。
比饺子简单，不用擀皮，想捏成什么形状，你就捏什么形状
放入蒸锅15分钟再一次醒面，然后点火蒸25分钟，不要急于开锅盖，等五分钟之后再开锅盖。
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