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超满足的油泼面的做法

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超满足的油泼面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉250克

、

绿豆芽适量

、

胡萝卜丝适量

、

小油菜适量

、

木耳适量

、

中粗辣椒面儿

、

花椒粉

、

生抽

、

香醋

、

花生油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凉水加食盐化开后和面，软硬适中。揉成光滑的面团儿扣盆儿醒10分钟，继续揉面，扣盆儿再醒10分钟，第3次揉完以后擀成面饼正反面儿刷油扣盆儿再醒15分钟。
步骤2/7 点击查看大图
所有的菜焯水切丝，空干水分，放到盘里备用。
步骤3/7 点击查看大图
大蒜捣成蒜泥
步骤4/7 点击查看大图
水烧开，面饼切成4厘米宽的条摁扁以后抻长，变成皮带面，面不能太厚，尽量拉薄，否则口感不好。
步骤5/7 点击查看大图
面放到碗里，蔬菜铺上面，撒盐，花椒粉，辣椒面儿，把蒜泥放在最上面。到菜市场或者网上专门买油泼面辣椒面，色泽红亮，香味扑鼻，但是不是很辣。
步骤6/7 点击查看大图
在煮面的时候就要准备好油，油要烧到冒烟，均匀淋在蔬菜和调料上。浇完油以后再到生抽和香醋，各少许。
最后一步点击查看大图
拌一拌，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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