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电饭煲蛋糕（保你一次成功）的做法

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电饭煲蛋糕（保你一次成功）

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜鸡蛋6颗

、

低筋面粉，180克

、

白砂糖60克

、

玉米油40克

、

白醋三滴，哈哈

、

电饭煲一个

、

湿抹布一块儿

、

牛奶，180克

烹饪步骤

步骤1/7
找两个干净的盆儿，一定是无水无油，蛋清蛋黄分开。蛋清打发至关重要，盆儿要无水无油，而且在做蛋清，蛋黄分离时，不能有蛋黄滴在蛋清里。
步骤2/7
将白糖，牛奶，玉米油，全部放到蛋黄的盆儿里，搅散搅匀。低筋面粉过筛后，也放到蛋黄盆儿里搅拌均匀。
步骤3/7
在蛋清里第3滴白醋，千万不要多，用电动打蛋器打发，一定要打到硬质发泡，也就是说筷子扔到里面可以站住不倒。先将1/3打发的蛋白放到蛋黄盆里，翻拌，就是炒菜的动作和切菜的动作，一定不能画圈儿。再把混合后的蛋白蛋黄糊全都倒到剩余2/3的打发的蛋白里。还是翻拌。
步骤4/7 点击查看大图
电饭锅内胆刷油，注意要刷到位。倒入做好的蛋糕糊震动去除气泡。很多电饭煲都有蛋糕功能，选择蛋糕功能一般是50分钟，用湿抹布把出气口盖住。如果没有蛋糕功能，那就只能选择煮饭最最关键的是，煮饭或者蛋糕功能结束后要保温30分钟，不要开盖儿。
步骤5/7 点击查看大图
倒扣蛋糕时，记得找个木板铺上厨房纸先放到电饭锅内胆上再慢慢翻过来，不要一下子倒扣过来，容易摔碎摔散架。
步骤6/7 点击查看大图
超级松软。
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有小朋友的爸爸妈妈必须掌握的新技能哦。

小贴士

做好这个蛋糕有两个细节一是蛋清一定要达到硬质发泡，如果太软蛋糕就起的不好。蛋清和蛋黄糊当混合时不能画圈，一定是翻拌，如果画圈儿就消泡了。第2个细节就是，一定不要着急，从蛋糕进锅到出锅大约需要80分钟的时间。中途千万不要开盖儿看，否则蛋糕会回塌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-15

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