找两个干净的盆儿，一定是无水无油，蛋清蛋黄分开。
蛋清打发至关重要，盆儿要无水无油，而且在做蛋清，蛋黄分离时，不能有蛋黄滴在蛋清里。
将白糖，牛奶，玉米油，全部放到蛋黄的盆儿里，搅散搅匀。
低筋面粉过筛后，也放到蛋黄盆儿里搅拌均匀。
在蛋清里第3滴白醋，千万不要多，用电动打蛋器打发，一定要打到硬质发泡，也就是说筷子扔到里面可以站住不倒。
先将1/3打发的蛋白放到蛋黄盆里，翻拌，就是炒菜的动作和切菜的动作，一定不能画圈儿。
再把混合后的蛋白蛋黄糊全都倒到剩余2/3的打发的蛋白里。还是翻拌。
电饭锅内胆刷油，注意要刷到位。
倒入做好的蛋糕糊震动去除气泡。
很多电饭煲都有蛋糕功能，选择蛋糕功能一般是50分钟，用湿抹布把出气口盖住。
如果没有蛋糕功能，那就只能选择煮饭
最最关键的是，煮饭或者蛋糕功能结束后要保温30分钟，不要开盖儿。
倒扣蛋糕时，记得找个木板铺上厨房纸先放到电饭锅内胆上再慢慢翻过来，不要一下子倒扣过来，容易摔碎摔散架。
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