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电饭煲蛋糕(保你一次成功)(6/7)
找两个干净的盆儿,一定是无水无油,蛋清蛋黄分开。 蛋清打发至关重要,盆儿要无水无油,而且在做蛋清,蛋黄分离时,不能有蛋黄滴在蛋清里。
将白糖,牛奶,玉米油,全部放到蛋黄的盆儿里,搅散搅匀。 低筋面粉过筛后,也放到蛋黄盆儿里搅拌均匀。
在蛋清里第3滴白醋,千万不要多,用电动打蛋器打发,一定要打到硬质发泡,也就是说筷子扔到里面可以站住不倒。 先将1/3打发的蛋白放到蛋黄盆里,翻拌,就是炒菜的动作和切菜的动作,一定不能画圈儿。 再把混合后的蛋白蛋黄糊全都倒到剩余2/3的打发的蛋白里。还是翻拌。
电饭锅内胆刷油,注意要刷到位。 倒入做好的蛋糕糊震动去除气泡。 很多电饭煲都有蛋糕功能,选择蛋糕功能一般是50分钟,用湿抹布把出气口盖住。 如果没有蛋糕功能,那就只能选择煮饭 最最关键的是,煮饭或者蛋糕功能结束后要保温30分钟,不要开盖儿。
倒扣蛋糕时,记得找个木板铺上厨房纸先放到电饭锅内胆上再慢慢翻过来,不要一下子倒扣过来,容易摔碎摔散架。
超级松软。
有小朋友的爸爸妈妈必须掌握的新技能哦。