东北菜系列【酸菜炖排骨】
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东北酸菜炖排骨是一道家常菜肴,主料是排骨、酸菜,可以配料是粉条,土豆干等,调料为食盐等,通过烧炖的做法而成。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
东北酸菜
500g
、
排骨
250g
、
食用油
50ml
、
葱
1棵
、
老姜
6片
、
八角
4颗
、
五香粉
5g
、
盐
3g
、
蚝油
3g
、
生抽
10ml
烹饪步骤
-
步骤1/6
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将准备好的新鲜食材洗净,排骨最好浸泡一小时,把血水和杂质清洗干净。酸菜用清水反复清洗,用手攥成团(建议多清洗几次,直至水变清,清洗不彻底会有苦涩的口感)
-
步骤2/6
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起锅烧水,放入生姜,葱段,八角,加入料酒,待水开后放入排骨,继续焯水,撇去血沫。煮3-5分钟左右,捞出食材,重新烧水加调料继续炖煮排骨至软烂。
-
步骤3/6
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热锅烧油,加入生姜,葱花,八角等调料,煸炒出香味,倒入酸菜翻炒。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-13
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