东北酸菜炖排骨的做法

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东北酸菜炖排骨

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本来想做个酸菜粉条炒肉的，结果鬼使神差的买了排骨回来，就变成了酸菜炖排骨了！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 500克

、

酸菜 500克

、

粉条少量

、

葱 1根

、

姜 6片

、

料酒 2勺

、

盐 2小勺

、

生抽酱油 2勺

、

鸡精少量

、

花椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好需用的食材
步骤2/7 点击查看大图
排骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、两勺料酒大火煮20分钟，去除血沫！
步骤3/7 点击查看大图
焯过水的排骨捞出，凉水冲洗干净！
步骤4/7 点击查看大图
锅中重新加入清水，放入清洗干净的排骨，姜片、葱段、料酒、花椒粉大火烧开，转中小火继续煮30分钟左右，
步骤5/7 点击查看大图
用筷子看看排骨炖的差不多了，加入酸菜继续炖20分钟左右
步骤6/7 点击查看大图
最后出锅前5分钟加入提前泡好的手工粉条，小火炖一会会
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱花即可

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

其实这个菜在做的过程中，排骨过水后也可以在锅里加少许油将葱花，姜片，排骨放锅里炒出香味，然后在加清水炖，但是如果喜欢清淡点的这一步就可以省略了！另外排骨第一次焯水后的水一定要倒掉，清洗干净排骨苟，再重新加清水炖，否则直接炖会有血沫，影响口感！谢谢大家！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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