蒜苗炒扇贝肉的做法

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蒜苗炒扇贝肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

扇贝肉 800g

、

蒜苗 3根

、

小米椒 3个

、

姜片 5片

、

料酒 30ml

、

生抽 15ml

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生粉 1勺

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
扇贝肉自然解冻，冲洗干净。
步骤2/18 点击查看大图
取出黑色的内脏。
步骤3/18 点击查看大图
裙边下面黄色的腮也去掉。
步骤4/18 点击查看大图
全部处理好后，放一勺生粉，顺时针搅拌。
步骤5/18 点击查看大图
水变黑了，好脏呀。倒掉重新几遍，直至水变清。
步骤6/18 点击查看大图
放入料酒和姜片腌制一会。
步骤7/18 点击查看大图
蒜苗和小米椒斜刀切段。
步骤8/18 点击查看大图
锅里放底油，放入姜片和大蒜煸一下。
步骤9/18 点击查看大图
炸焦后捞出不用。
步骤10/18 点击查看大图
放入扇贝肉大火翻炒。
步骤11/18 点击查看大图
加入料酒和生抽翻炒几下。
步骤12/18 点击查看大图
加入蚝油。
步骤13/18 点击查看大图
一小勺胡椒粉翻炒均匀。
步骤14/18 点击查看大图
放入蒜苗和小米椒。
步骤15/18 点击查看大图
按口味加适量盐。
步骤16/18 点击查看大图
一点点鸡精提味，大火翻炒均匀出锅。
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2020-02-08

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