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水煮鱼片的做法

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水煮鱼片

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

黑鱼 1条

、

花椒 4克

、

麻椒 10克

、

葱姜蒜适量

、

干红辣椒 100克

、

香叶 2片

、

干淀粉少许

、

料酒 4勺

、

酱油 2勺

、

盐，糖适量

、

豆芽菜或生菜 200克

、

调和油 500克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
黑鱼处理干净，剔骨切片。将切好片的鱼肉和切段的鱼骨放入盐，料酒，酱油少许，干淀粉少许喂味儿备用。将豆芽洗净焯水放入盆内备用。
最后一步点击查看大图
起锅烧油5成热，放葱，姜，蒜，花椒，辣椒段香叶等调味品炒香翻出一半备用，剩下的直接加水煮开，将鱼骨和鱼肉片下到锅里煮，开锅煮3-5分钟放糖少许，盐调味，然后倒入放有豆芽的盆中，将之前剩得一半辣椒倒肉上，将麻椒和香葱放到肉上，再起锅烧热油。直接浇到麻椒和香葱上，就可以上桌了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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