少女系樱花草莓蛋糕卷

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菜谱所有调料您作为参考，具体多少根据您和家人的口味调节哈。如果您每天不知道做啥饭吃啥饭或者喜欢我的美食分享，别忘了收藏我的菜谱更欢迎关注我，发单稳收益V: HGS388D我会每天分享最快捷简单的美食制作给大家，谢谢常来指教交流

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕体部分

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 30克蛋白用

、

细砂糖 5克蛋黄用

、

食用油 30克

、

温水 30克

、

低筋面粉 50克

、

食用红色色素 1点点

、

柠檬汁 2滴

、

馅料

、

淡奶油 100克

、

白砂糖 7-10克

、

草莓 5克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
配方中的鸡蛋为大号，60g左右，小鸡蛋要增加1个。另外，今天的配方适用模具为26.5x22cm，如果你的烤盘是28x28的，请按配方除以3乘以4换算。
步骤2/21 点击查看大图
根据你的烤盘，画出樱花的形状，随意点就好，本来花朵就没有一模一样的呀~其实咻咻这次画的花型更像桃花，但不觉得圆润点更好看吗？所以花型要怎么画全凭你的喜好哦~
步骤3/21 点击查看大图
2个蛋黄加5g白砂糖搅拌至没有白砂糖颗粒。· 这步可以将烤箱预热到180℃· 同时蛋白放入冰箱冷冻备用
步骤4/21 点击查看大图
加入30g食用油，搅拌至至完全融合。· 不要用橄榄油等有味道的油哦
步骤5/21 点击查看大图
加入30g温水，继续搅拌至起浓密的泡沫。· 温水可以更好的乳化· 也可以换成牛奶
步骤6/21 点击查看大图
面粉筛筛入50g低筋面粉，用手持搅拌棒将面粉和蛋液混合均匀，直到完全没有颗粒。· 不可以过度搅拌，也不要沿着一个方向使劲搅拌，以免面糊起筋
步骤7/21 点击查看大图
分出两勺（各10g）蛋黄糊，用来画花蕊和花瓣。
步骤8/21 点击查看大图
从冷冻室取出蛋白，滴入2滴柠檬汁，先打至起粗泡，加入10g白砂糖，继续用打蛋器高速挡打至蛋白起细腻泡沫，再加入10g白砂糖，用高速挡打至出面纹路，加入剩下的10g白砂糖，打蛋器低速档，打至拎起打蛋头有弯角。· 不要打过，不然卷的时候容易裂哒
步骤9/21 点击查看大图
取两勺蛋白（10g）加入刚才分出的蛋黄糊中，翻拌拌匀。
步骤10/21 点击查看大图
注意是翻拌哦，小心不要将蛋白消泡。
步骤11/21 点击查看大图
另一份加一点点红色色素，用同样的方法翻拌。
步骤12/21 点击查看大图
装入裱花带中。
步骤13/21 点击查看大图
先挤花蕊。在刚才画好的白纸上垫上油布，然后用白色蛋糕糊挤出小白点，放入烤箱用170℃烤1分钟。
步骤14/21 点击查看大图
花蕊烤好后，取出，再挤上花朵和装饰的白色圆点。
步骤15/21 点击查看大图
然后放入烤箱用170℃烤2分钟。
步骤16/21 点击查看大图
烤制同时做剩下的蛋糕糊，取一勺剩下的蛋白加入蛋黄糊中，滴入一点点红色色素，翻拌均匀后将蛋黄糊倒回蛋白中，用翻拌手法翻拌均匀。· 刚才做花朵用剩下的白色和红色蛋糕糊也可以倒回蛋糕糊中· 另外，这次的颜色要比花朵的淡一点哦～
步骤17/21 点击查看大图
然后将蛋糕糊倒入烤好的樱花上，用上火170℃，下火150℃烤15分钟。· 如果没有上下火功能，就用160℃烤15分钟吧~
步骤18/21 点击查看大图
烤好后取出，然后将蛋糕立刻翻面，撕去油布后晾至完全凉透。
步骤19/21 点击查看大图
等蛋糕完全凉透后，将蛋糕翻面，涂上淡奶油，四周不要涂，或者涂薄薄一层，以防卷的时候奶油溢出，然后再放上草莓。
步骤20/21 点击查看大图
用淡奶油将草莓完全裹住。
最后一步点击查看大图
借助擀面杖将蛋糕卷起来，然后放入冰箱冷藏4小时以上才可以切哦～等不及的话可以放冷冻室冷冻30分钟，但千万别忘了！