草莓蛋糕卷

浏览 12401 · 收藏 62 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

松松软软的蛋糕卷，老少皆宜哦，里面的馅料可以换成奶油，水果也可以按自己喜好自己假啦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50g

、

糖 45g

、

鸡蛋 3个

、

食用油 30g

、

牛奶 65g

、

白醋少许

、

馅料：

、

卡仕达粉 50g

、

牛奶 150g

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/11
将蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的盆中！
步骤2/11
将四分之一的糖加入蛋黄中，搅拌至糖融化，加入油搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，加入过筛面粉搅拌均匀！
步骤3/11
蛋白中加入几滴白醋和剩下的三分之一的白糖，用电动打蛋器搅拌至像鱼眼状的小泡，加入剩下的二分之一的糖，继续搅拌至白色细腻状，加入剩下的糖继续搅拌，搅拌到打蛋器提起时呈尖不弯就可以啦！（这是烤箱预热吧，160度十分钟）
步骤4/11
取三分之一的蛋白加入到面糊中，上下翻滚搅拌，不要画圈搅拌以免消泡，搅拌均匀再将面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀，烤盘铺一层油纸，将蛋糊倒入烤盘中，用刮板把表面划平整，震几下，放入烤箱！160度烤15分钟！
步骤5/11
这时就可以准备馅料去啦，将卡仕达粉倒入碗中，拿好打蛋器，一边倒入牛奶一边快速搅拌，搅拌到均匀呈粘稠状即可！
步骤6/11
草莓切成小块备用！
步骤7/11
叮咚，这时蛋糕片烤好啦，取出后提起油纸倒扣在面板上，将油纸揭下，凉凉！
步骤8/11
趁凉凉的功夫，把杏仁片均匀撒在烤盘上，140度烤2分钟！
步骤9/11 点击查看大图
等蛋糕卷凉凉以后，取一张新的油纸，把蛋糕片放到上面，开始放馅料，抹一层卡仕达酱，撒上草莓和杏仁片就可以啦！
步骤10/11
卷蛋糕卷的方法有很多种，我用的是擀面杖，提起一边的油纸慢慢的往前面推进着卷，力度自己掌握就可以啦，新手一定要慢哦！
最后一步点击查看大图
卷好之后放入冰箱冻半小时，取出切成段就可以享用啦！