豆沙一口酥
豆沙一口酥,做法很简单,味道也不错,很适合烘焙初学者!
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步骤1/8
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黄油软化放入细砂糖(家里没糖粉了)
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步骤2/8
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打至黄油发白略蓬松
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步骤3/8
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分两次加入全蛋液,打至与黄油融合
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步骤4/8
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加入低筋粉,犯懒没过筛
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步骤5/8
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面团揉好盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时以便整形(冬天可缩短时间)
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步骤6/8
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面团分四份,每份搓成长条擀平裹入适量豆沙馅(面板撒些干面粉)我用的王致和牌的豆沙(这个牌子的豆沙比较干,容易成团,如果你买的馅料太湿太稀会影响成品的品相和口感,建议微波炉高火打个一两分钟降温后观察干湿程度)
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步骤7/8
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切成饺子面剂子大小,表面刷两遍蛋黄液,撒上芝麻!烤箱预热后中层180度15分钟!(时间适自家烤箱情况调整)
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最后一步
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很好吃哎,建议一两天尽快吃完,否则影响口感!
这个方子胜在简单快手,刚出炉口感最佳,所以尽快食用;豆沙馅如果太稀太湿的话,成品馅料就会溢出,影响美观和口感,建议视情况微波炉高火一二分钟后搅拌均匀,降温后观察馅料干湿程度,容易成团就行!豆沙馅太甜的话可减少面皮糖的用量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-20
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