【酥脆微甜】豆沙一口酥
这款豆沙一口酥可以分给朋友或者自己追剧时作为小零食,外表酥脆,内陷没有很甜,一口一个,直接吃也不会腻,而且小小的吃起来没有负担
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步骤1/11
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蛋白蛋黄分离黄油室温软化,加入糖,打发至颜色发白,体积膨胀
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步骤2/11
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分次加入蛋白,继续搅打,每次都要打发均匀再加入下一次,直至全部加完
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步骤3/11
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筛入低粉和一小撮盐
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步骤4/11
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刮刀压拌至无干粉状态,太软就放冰箱冷藏
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步骤5/11
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面团分成两份,其中一份擀成长方形,将一半豆沙馅也整形成长条,和面片一样长,放在面皮中间偏下的位置,用面皮把馅料卷起来,用手整理一下形状,圆柱形,放入冰箱冷藏一个小时或者冷冻半个小时,另一块面团以此类推
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步骤6/11
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烤箱200度预热从冰箱取出,切成合适宽度
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步骤7/11
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放在铺了油纸的烤盘上,表面刷薄薄一层蛋黄液,撒芝麻点缀
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步骤8/11
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放入预热好的烤箱180度20分钟
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步骤9/11
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出炉啦
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步骤10/11
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小小一个香喷喷
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最后一步
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可可爱爱
蛋白也可以换成全蛋液
豆沙馅也可以根据实际再多放一点,最好用油性豆沙,不会容易爆开
如果豆沙馅比较甜,就减少外皮糖粉的用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-27
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