奶黄小面包

浏览 148198 · 收藏 2867 · 学做 1

自制了很多的奶黄馅，本来是准备做奶黄包的，没想到先放在面包中了，口感还是相当不错的。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 150克

、

盐 2克

、

糖 15克

、

奶粉 6克

、

酵母 1.5克

、

牛奶 120克

、

黄油 10克

、

奶黄馅 150克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先把除黄油以外，所有面团材料都放入面包机桶内，揉至粗膜状态再加入软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。取出滚圆后，盖保鲜膜进行一次发酵，至两倍大左右，插孔不回缩不反弹就可以了。
步骤2/19 点击查看大图
然后将发酵好的面团取出，挤压排气，平均分隔成5等份。
步骤3/19 点击查看大图
继续滚圆，盖保鲜膜室温松驰15分钟左右。
步骤4/19 点击查看大图
面团醒发期间，将提前准备好的奶黄馅均分成5份，团成团。
步骤5/19 点击查看大图
取一个醒发好的面团，略压扁后用擀面杖擀圆。
步骤6/19 点击查看大图
放上一颗奶黄馅。
步骤7/19 点击查看大图
象包包子一样包好，注意要捏紧收口。然后向下放置。
步骤8/19 点击查看大图
依次做好所在的，放入烤盘，放进烤箱中进行二次发酵，烤箱里可以放碗温水。大约需要50分钟。
步骤9/19 点击查看大图
发至二倍大左右即可。
步骤10/19 点击查看大图
然后取出，表面刷上全蛋液。
步骤11/19 点击查看大图
再撒些白芝麻进行装饰。
步骤12/19 点击查看大图
然后放入提前预热好好的烤箱中层，以上下火170度，烤制16分钟左右。
步骤13/19 点击查看大图
上色满意后记得及时加盖锡纸，以免烤过。
步骤14/19 点击查看大图
烤好后及时取出放烤架晾凉后密封保存。
步骤15/19 点击查看大图
成品图
步骤16/19 点击查看大图
成品图
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图